viernes, 8 de febrero de 2013

El Topinambur, Un Tubérculo Con Potencial Medicinal

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Un alimento funcional rico en inulina

Existen alimentos que quizás no conozcas tanto, pero que poseen un gran potencial medicinal. Dentro de este grupo se encuentra el topinambur, un tubérculo que es considerado un alimento funcional rico en inulina.

TOPINAMBUR

El topinambur, conocido con el nombre científico Heliantus tuberosus, es un tubérculo de origen americano, pero es conocida en Europa desde principios del siglo XVI. Quizás hayas oído hablar de este alimento o quizás no. En cualquier caso es interesante que conozcas este alimento funcional rico en inulina.

El topinambur, es un tubérculo con gran potencial medicinal, gracias a los componentes y sustancias orgánicas que están presentes en su composición química.

Composición química del topinambur por cada 100 gr.
Agua: 78.9 gr
Proteínas: 2.44 gr.
Grasas: 0.41 gr. Es rico en ácidos omega 6 y ácido omega 9.
Hidratos de carbono: 4.01 gr.
Fibra: 12.1 gr.
Inulina: 89 gr.
Minerales: potasio, magnesio, calcio y hierro, entre otros.
Vitaminas: Vitaminas del complejo B, B carotenos, Vitamina C.

Con sólo leer la composición química se comprende porque es considerado un alimento funcional.

Propiedades nutricionales y medicinales del topinambur

Su contenido en inulina es de gran utilidad para tratar de bajar el colesterol y los triglicéridos, así como para prevenir enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, esta propiedad se potencia gracias a su contenido en omega 6 y omega 9. Asimismo, la vitamina C y los B carotenos actúan como antioxidantes que ayudan a controlar las dislipemias.

Además de estas propiedades, este tubérculo es rico en potasio, mineral que favorece la diuresis y ejerce un efecto diurético. Ayudando, también a controlar la presión, en caso de que sufras de hipertensión arterial.
El topinambur es rico en vitaminas del complejo B y magnesio que mejora la actividad muscular, reduciendo la fatiga y la debilidad de los músculos.

Si eres celiaca, seguro te interesará saber que la harina de topinambur no posee gluten.

Posee un bajo valor calórico (150 calorías/100 gr.) por lo tanto puede ser incluido dentro de una dieta para adelgazar.

Por último, tiene un efecto hipoglucemiante, que te puede ayudar a controlar y tratar la diabetes.
Como puedes leer, son muchas las propiedades que posee el topinambur. Por ello, no dejes de aprovechar sus beneficios e incorpóralo a tu dieta.

Sepa màs sobre el Topinambur

¿Cómo Se Cultiva El Topinambur?
http://nuestrobiobio.blogspot.cl/2011/05/como-se-cultiva-el-topinambur.html
Recetas de Topinambur
http://nuestrobiobio.blogspot.cl/2010/04/recetas-de-topinambur.html
El Topinambur, Un Tubérculo Con Potencial Medicinal
http://nuestrobiobio.blogspot.cl/2013/02/el-topinambur-un-tuberculo-con.html
INULINA: ¿Qué Es Y Para Qué Sirve?
http://nuestrobiobio.blogspot.cl/2013/02/inulina-que-es-y-para-que-sirve.html
Cómo Se Conserva El Topinambur
http://nuestrobiobio.blogspot.cl/2017/05/como-conservar-el-topinambur.html?m=1

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